La farina di ceci viene ottenuta dalla macinazione di ceci precedentemente essiccati, è un’ottima alternativa alla farina di cereali in quanto ha un minor indice glicemico ed è priva di glutine, quindi è consigliata anche ai soggetti celiaci.

Rappresenta non solo un’ottima fonte di proteine e carboidrati ma contiene anche molte saponine, molecole ad azione chelante, in grado di ridurre i livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue.

La farina di ceci è ricca inoltre di notevoli quantità di vitamine e sali minerali come potassio, ferro, magnesio e calcio.

Scopri la ricetta della farinata di ceci  e prova a prepararla anche tu !!!

Ingredienti:

-200 gr di farina di ceci

-600gr di acqua

-4 cucchiai di olio extravergine di oliva

-1 cucchiaino raso di sale

-Pepe

Procedimento:

Disporre la farina in un’ampia ciotola e unire l’olio, il sale, e progressivamente l’acqua mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio, fluido e senza grumi.

Lasciare riposare il composto per qualche ora (se si ha tempo) e disporlo su una teglia rivestita con carta da forno.

Infornare a 200˚ per 30-40 minuti finchè la farinata non sarà ben dorata.

Servite con una spolverata di pepe.