La farinata di ceci è un piatto tipico della cucina ligure, toscana e piemontese, è preparata con farina di ceci e acqua.
Rappresenta una gustosa e semplice alternativa al consumo dei legumi secchi.
Accompagnata da un piatto di verdura cotta o cruda e da una porzione di pane, la farinata di ceci costituisce un pasto completo ideale per le vostre cene o per pranzi fuori casa, visto che è buonissima anche fredda.
La farina di ceci viene ottenuta dalla macinazione di ceci precedentemente essiccati, è un’ottima alternativa alla farina di cereali in quanto ha un minor indice glicemico ed è priva di glutine, quindi è consigliata anche ai soggetti celiaci.
Rappresenta non solo un’ottima fonte di proteine e carboidrati ma contiene anche molte saponine, molecole ad azione chelante, in grado di ridurre i livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue.
La farina di ceci è ricca inoltre di notevoli quantità di vitamine e sali minerali come potassio, ferro, magnesio e calcio.
Scopri la ricetta della farinata di ceci e prova a prepararla anche tu !!! 🙂
Ingredienti:
-200 gr di farina di ceci
-600gr di acqua
-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
-1 cucchiaino raso di sale
-Pepe
Procedimento:
Disporre la farina in un’ampia ciotola e unire l’olio, il sale, e progressivamente l’acqua mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio, fluido e senza grumi.
Lasciare riposare il composto per qualche ora (se si ha tempo) e disporlo su una teglia rivestita con carta da forno.
Infornare a 200˚ per 30-40 minuti finchè la farinata non sarà ben dorata.
Servite con una spolverata di pepe.